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記事一覧
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黒酢の成分とダイエット・健康効果
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黒酢の原料は、穀物酢のうち、精白していない米、もしくは、大麦を酢1リットル当たり180g以上使用し、これを、発酵や熟成することによって、(黒)褐色になったものを言います。
黒酢は、熟成期間が長ければ長いほど、酢酸、クエン酸、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などが、どんどん増加していきます。この内、特に注目すべき成分はアミノ酸で、黒酢には、普通の米酢の6倍ものアミノ酸が含まれております。
このため、脂肪代謝アップ、利尿作用、便秘解消によるむくみ解消、血糖値の急上昇の緩和、新陳代謝アップなどのダイエット効果だけでなく、女性に嬉しい美肌効果、肩こりや腰痛の緩和、口臭の予防、疲労回復など、健康面でも色んな良い効果があります。
アミノ酸が豊富なことから、運動による脂肪燃焼効率のアップが期待できます。
黒酢の原料は種類によって様々あり、それによって成分量も変わっきますが、米を原料にして作られるものが一般的でで、米よりも玄米、玄米よりももち米を原料として作られたものの方が栄養価が高くなります。
カリウムの働きと摂り方
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秋冬の季節野菜のススメ
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野菜はじっくり味わって食べたいものですね。
その野菜をおいしく食べるためには、害虫対策など丁寧な手入れが必要です。
特に、8月後半から9月にかけては、秋冬野の植えつけや種まきをしなければなりません。その種類は、ダイコン、ハクサイ、キャベツ、ブロッコリーだけでなく、シュンギク、コマツナ、ホウレンソウ、チンゲンサイなどの軟弱野菜やカラシナ、タカナなどのツケナ類の種まきもしなければなりません。
さらには、イチゴ、ソラマメ、エンドウマメ、タマネギなどの冬を越す野菜も育てなければなりません。
このように、秋は忙しいのです。
秋に野菜を育てると収穫の季節に「収穫祭」があり、その楽しみが喜びを倍増させます。
イモ煮の材料を持ち込んで河原で煮炊きをしその鍋を皆で食べるなんてのも最高ですね。収穫の喜びを子供にも味わせることが出来れば、どんなにか思い出に残ることでしょう。
秋は収穫のシーズンでもあり、また、じっくり育てる季節でもあります。秋の季節、野菜を作ってみませんか。
減塩調味料や減塩食品の賢い使い方
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イチジクとは
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イチジクの原産地はアラビア半島の南部からトルコ辺りです。紀元前3000年頃にはすでに栽培されていたと言われるほど最も古い果物のひとつで、アダムとイヴが腰に巻いていたのが、このイチジクの葉です。
イチジクは花が咲かずに実がなることから、漢字では「無花果」と書きますが、食用にしている実は肉質化した花たく(花床)と、咲かなかった花の部分で、食べたときにプチプチと歯に当たるのが種です。
イチジクの実には消化酵素が多く含まれるために整腸作用があり、葉や茎の切り口から出る白い乳液はイボ取りや痔の外用薬に、また、葉を入れた薬湯は神経痛に効くとされております。
また、イチジクには豊富な栄養が含まれていることから、男性でも女性でも、身体にも良い効果を及ぼしてくれます。特に、美容・便秘や二日酔いなどには効果的と言われており、美容面でも注目され始めている食材です。
イチジクの代表的な品種としては、まず、ドーフィンがあります。この品種は日本で多く出回っており、食べやすく、どこか懐かしい味わいがするのが特徴です。
次に、バローネはイチジクの中でも最大の品種と言われており、他の品種に比べて大きいのが特徴です。セレストはバローネと同様、甘みが強く食べやすいのが特徴です。
食事制限をしても痩せられないのは?
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